Maj w kuchni ma swój ulotny smak. Pojawia się na chwilę, tak jak dobry pretekst do podróży i spontaniczny city-break. To moment, w którym warto zwolnić, usiąść przy stole i zlapać "sezonowy vibe" rozkoszując się tym, co o tej porze roku najlepsze - delikatnością białych szparagów, świeżością truskawek i tą majową lekkością, która nie potrzebuje wielkich deklaracji, żeby zapisać się w pamięci.
W nowej dwutygodniowej wkładce do menu, której autorem jest Marcin Blasiński, kucharz à la carte hotelu Hilton Garden Inn Kraków Airport odważnie sięgamy po biały szparag, sezonowy delikates, który o tej porze roku zachwyca subtelnością, elegancją i głębokim smakiem.
Stworzyliśmy trzydaniową wkładkę do menu à la certe, która dostępna jest od poniedziałku do piątku i świetnie sprawdzi się na lunch tuż przylocie do Krakowa lub nieformalne spotkanie biznesowe w okolicy lotniska w Balicach. To propozycja dla tych, którzy cenią lekką sezonową kuchnię.
Na początek proponujemy krem z białych szparagów podany z pieczonymi słodkimi pomidorkami koktajlowymi, kruszonym ciastkiem ptysiowym i oliwą cytrynową. To delikatne otwarcie dla pobudzenia apetytu.
Daniem głównym w zestawie jest pieczony filet z łosisia podany na aksamitnym purèe ziemniaczano-chrzanowym, sosem holenderskim i białym szparagiem.
Na zakończenie sernik baskijski z salsa z młodej polskiej truskawki - deser znakomity i doskonały w swojej prostocie. Jego siła tkwi w kremowym, niemal aksamitnym wnętrzu i charakterystycznej, mocniej wypieczonej, skarmelizowanej skórce, która nadaje mu głębi i stanowi wyrazisty kontrapunkt dla łagodnej słodyczy. Świeża truskawka wnosi do całości soczystość, lekkość i ten bardzo majowy smak, za którym za chwilę będziemy tęsknić.
Jesteśmy restauracją przy lotnisku, dlatego lubimy myśleć o jedzeniu jak o początku podróży. Czasem nie trzeba jeszcze wsiadać do samolotu, żeby poczuć zmianę rytmu, smak innego miejsca i obietnicę czegoś nowego.
Nasze tygodniowe menu powstaje z myślą o gościach, którzy są w drodze - przed lotem, po przylocie, w oczekiwaniu na spotkanie biznesowe, albo po prostu w poszukiwaniu dobrego posiłku blisko lotniska Kraków Airport w Balicach.
Jesteśmy dla Was codziennie w godzinach od 12:00 do 22:00.
