Kremowa burrata podana jako elegancka przystawka to doskonały wybór na lekki lunch w restauracji L'atmosphère.

🇮🇹 Włochy | Burrata, smażone pomidory koktajowe z bazylią i czosnkiem, chlebek Naan, rukola, oliwa cytrynowa.

To minimalistyczna kompozycja włoskich smaków na talerzu, w której aksamitny ser spotyka się ze świeżymi, najwyższej jakości dodatkami, tworząc harmonię smaków, która zachwyca swoją wyrafinowaną prostotą.

Ciekawostka od Szefa Kuchni:

Burrata to wyjątkowy ser o stosunkowo świeżej historii sięgającej początków XX wieku. Powstała w regionie Apulii na farmie Piana di Foggia jako sprytny sposób na zabezpieczenie nadmiaru mleka w czasie obfitych opadów śniegu, gdy trudne warunki pogodowe uniemożliwiały transport świeżych produktów do miast. Wytwórcy postanowili wykorzystać tradycyjną technikę formowania elastycznej masy serowej tworząc z niej woreczki, w których zamknęli resztki śmietanki i kawałki sera stracciatella. Dzięki temu kryzysowemu rozwiązaniu narodził się jeden z najbardziej cenionych przysmaków włoskiej kuchni.

Sugerowany napój: białe wino Pinot Grigio Villarielli

🇮🇹 Pinot Grigio Villarielli | Terre di Chieti, Italy — Szczep: Pinot Grigio — 12.5% alc.

Delikatne aromaty cytrusowe i kwiatowe z nutami mineralnymi tworzą idealną harmonie z lekkim serem Burrata. W ustach wino jest lekkie i świeże, z zaznaczoną owocowością dojrzałych gruszek i subtelnym ziołowym finiszem