Są dania, które nie proszą o uwagę i nie potrzebują długich zapowiedzi. W ich wypadku wystarczy jedno słowo, aby przyspieszyć rytm bicia serca smakoszy. Jednym z tych słów jest Wagyū.
W najnowszej odsłonie L’atmosphere Specialities - sezonowej wkładki do menu inspirowanej podróżami, Marcin Blasiński - kucharz à la carte w hotelu Hilton Garden Inn Kraków Airport zabiera nas w wyjąkową kulinarną podróz do Japonii.
Wagyū w formie smash burgera? Czy mariaż amerykańskiego street foodu i japońskiej, wyrafinowanej kultury smaku ma szansę się sprawdzić? To menu udowadnia, że tak, ale pod warunkiem, że połączą je kreatywność i odwaga w szukaniu nowych kulinarnych emocji.
Wagyū to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i pożądanych wołowin świata. Jej nazwa oznacza dosłownie „japońskie bydło”, ale za tym prostym określeniem kryje się bardzo długa historia rzemieślniczej hodowli, dbałość o bezkompromisową jakość. Za jakość harakterystyczne marmurkowanie mięsa, które odpowiada za wyjątkową soczystość, maślaną teksturę i głęboki smak mięsa.
Z jednej strony japońska delikatność, niemal eteryczna marmurkowość mięsa i smak, który rozwija się powoli, miękko, niemal poetycko. Z drugiej - amerykańska energia smash burgera: rozgrzana płyta, zdecydowany nacisk, karmelizowana skórka i wydobywanie z mięsa tego, co najbardziej intensywne. Yin i yang na talerzu. W tym menu subtelność spotyka siłę, a wyrafinowanie - bezpośrednią przyjemność jedzenia.
Podróż do Japonii w L’atmosphere nie kończy się na burgerze. Menu otwiera lekka przystawka: marynowany tuńczyk w sosie sojowym, imbirze, kolendrze i sezamie, podany z majonezem wasabi, sałatką z kiełków fasoli mung, grzybów shimeji, edamame i mango, krewetką EBI oraz czarnym kawiorem.
— To kompozycja pełna kontrastów: słoności sosu sojowego, świeżości kolendry, delikatnej ostrości wasabi, owocowej słodyczy mango i morskiej elegancji tuńczyka oraz kawioru. Lekka, wielowątkowa kulinarna narracja zakorzeniona w duchu japońskiej precyzji - podkreśla Marcin Blasiński - autor menu, kucharz à la carte w hotelu Hilton Garden Inn Kraków Airport
Zwieńczeniem jest deser lodowy Very Berry Strawberry - słodki ukłon w stronę lata i sezonowych dodatków autorstwa Marcina Wilgi - hotelowego cukiernika w zespole restauracji L'atmosphère.
Dwie gałki lodów truskawkowych, jedna gałka lodów waniliowych, salsa truskawkowa, sos truskawkowy, bita śmietana i maślana kruszonka tworzą deser, który jest jednocześnie świeży, kremowy i przyjemnie nostalgiczny.
Nowe menu L’atmosphere Specialities autorstwa marcina Blasińskiego dostępne będzie przez dwa tygodnie - od poniedziałku 22 czerwca do piątku 3 lipca 2026 roku w restauracji L’atmosphere, zlokalizowanej w hotelu Hilton Garden Inn Kraków Airport, tuż przy terminalu lotniska Kraków Airport.
To idealna propozycja, jeśli chcesz zjeść coś wyjątkowego przed lotem, zatrzymać się na lunch po odprowadzeniu bliskich na lotnisko albo po prostu odkryć w Krakowie miejsce, które serwuje dania stworzone z myślą o ciekawych świata smakoszach.
Zarezerwuj stolik, odwiedź L’atmosphere i sprawdź, jak smakuje Japonia w wydaniu Hilton Garden Inn Kraków Airport.
