Tradycyjny krakowski żurek na domowym zakwasie z mąki żytniej podany z purée ziemniaczano-chrzanowym, jajkiem, polską białą kiełbasą, cebulką dymką i pieczarką. Zupa podana w chlebie wypiekanym na zakwasie w lokalnej rzemieślniczej piekarni.
🇵🇱 Polska | Danie kuchni regionalnej
Żurek krakowski to flagowa zupa w menu restauracji L'atmosphère i wyraz zamiłowania szefa kuchni Jacka Filipczyka do prostoty i tradycyjnych, domowych smaków. Kwaśny charakter zupy na domowym zakwasie podkreśla pikantne purée z dodatkiem tartego chrzanu, tworząc wyrazistą, rozgrzewającą kompozycję smaków.
Ciekawostka
Podanie zupy w naczyniu z chleba to nie tylko efektowna forma, ale i praktyczna tradycja – chrupiąca skorupka stopniowo nasiąka żurkiem, dodając mu głębi smaku aż do ostatniej łyżki. To element tradycyjnego rytuału – jedząc stopniowo odrywaj kawałki chrupiącej skórki chleba i nasączaj je w zupie, aby delektować sie głębia smaku w tradycyjnej odłonie.
Aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie, Serwis wykorzystuje pliki cookies zapisywane w pamięci przeglądarki. Szczegółowe informacje na temat celu ich używania, w tym przetwarzania danych dotyczących aktywności użytkownika oraz personalizacji reklam, oraz możliwość zmian ustawień plików cookies, znajdują się w Polityce prywatności. Klikając AKCEPTUJĘ WSZYSTKIE, wyrażasz zgodę na korzystanie z technologii takich jak cookies i na przetwarzanie przez Kraków Airport Hotel Sp. z o.o. z siedzibą w Balicach, Mieczysława Medweckiego 3, 32-083, Balice Twoich danych osobowych zbieranych w Internecie, takich jak adresy IP i identyfikatory plików cookie, w celach analitycznych i marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań, mierzenia ich skuteczności oraz przetwarzania danych użytkownika dla celów analitycznych). Zmiany ustawień plików cookies oraz szczegółowe preferencje dotyczące zgód możesz dokonać w .